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En finir avec la banalitéFaire du vin c'est comprendre, apprendre, travailler et faire de multiples efforts (taille adaptée au terroir et aux cépages, travail mécanique du sol, palissage, ...) pour obtenir les plus belles grappes qui permettront au vigneron de donner libre cours à son imagination créatrice.
Ce n'est pas un hasard si figurent au sein des côtes de thongue certains pionniers de l'agriculture raisonnée, de l'agriculture biologique et de la traçabilité. Cette exigence nous permet de préserver les terroirs et protéger notre environnement.
La recherche permanente de qualité qui caractérise notre dénomination, se traduit dans les faits : le rendement moyen se situe autour de 50 hls/ hectare et cela démontre la responsabilisation déjà ancienne des producteurs face à la qualité de leur vin.
Ces vrais efforts d'agriculteur et fruits naturels obtenus sont à l'origine de la complexité et de la qualité de nos vins.
Les côtes de thongue se composent de plusieurs unités de terroirs favorables à l’implantation et la culture de la vigne. Les galets roulés des terrasses villafranchiennes, les marnes sableuses et graveleuses permettent l’expression des grands cépages français.
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